Wszystkie

Oczywistym jest, że nie istnieją żadne badania, które stwierdzają, że kawa ma pozytywny lub negatywny wpływ na walkę z wirusem (COVID – 19), który straszy nas coraz mocniej, ale w kontekście naszej pozytywnej flory bakteryjnej, a co za tym idzie odporności na różnego rodzaju...

Dzięki naszym poradom bez kłopotu będziesz umiał odróżnić caffe latte od cappuccino i nigdy już nie pomylisz espresso z americano. Jeśli lubisz czarną kawę, bez dodatku mleka możesz wybrać espresso – bardzo popularną kawę o włoskich korzeniach. Espresso podajemy w malutkich...

Zwolennicy regularnego picia kawy twierdzą, że nic tak wspaniale nie działa na ciało i ducha niż poranna filiżanka aromatycznego napoju.  Zapach świeżo zmielonej kawy wprowadzi w dobry nastrój nawet wyjątkowego smutasa. Jeśli to możliwe, nie wypijaj w pośpiechu swojej porannej kawy....

Kawa świeżo palona, odpowiednią metodą, z małej palarni, wiemy, że zdrowa, wiemy ile smaków i aromatów w niej się znajduje, ale jak ją zaparzyć? Może espresso? Espresso to nazwa napoju kawowego oraz sposobu przygotowania kawy w ekspresie ciśnieniowym w którym drobno zmielone...

Podstawową sprawą, bez której nie uzyskamy wysokiej jakości smaku i aromatu jest jakość ziarna, jego świeżość i stopień wypalenia. Małe palarnie kawy w odróżnieniu od dużych kupują wysokiej jakości ziarno, które następnie jest wypalane w odpowiednim stopniu, nie za mocno, tak...

Jaka jest różnica pomiędzy kawą świeżo paloną, a kawą z produkcji przemysłowej? Każdy smakosz kawy bez większych problemów rozróżni oba gatunki. Ziarna kawy z produkcji przemysłowej palone są na specjalnych liniach produkcyjnych, a następnie zostają paczkowane, pakowane i...

Dzisiaj zajmiemy się odwiecznym problemem nurtującym wszystkich amatorów małej czarnej: jak kawa wpływa na zdrowie ? Otóż z zadziwieniem i pewną frustracją przysłuchuję się naukowym dyskusją, badaniom naukowców (zwłaszcza amerykańskich ;)), artykułom w gazetach i książkach....

Proces palenia kawy, który kończył się schłodzeniem ziaren i zapakowaniem ich do torebek, został opisany w poprzednim artykule. Jakie procesy zachodzą w czasie palenia? Co sprawia, że zielone ziarno, nie posiadające ładnego aromatu nagle brązowieje i pięknie pachnie. Ziarna kawowca,...

W poprzednim artykule wspominałem, że nasza palarnia kawy stosuje „mistrzowską” metodę palenia kawy. Jest to palenie w piecu bębnowym, a nad całym procesem czuwa mistrz – osoba pełniąca funkcje kontrolne nad całością procesu, osoba odpowiedzialna za ostateczny smak kawy świeżo...